Aktuelle Informationen zu verfügbaren Mischpakten finden sie auf unserer Startseite.
Highlander Fleisch ist ein hochwertiges, würziges und gesundes Fleisch. Das Fleisch ist Fett und Cholesterin arm und garantiert ohne Antibiotika. Damit sie das Fleisch in vollen Zügen geniessen können, sollten sie bei der Zubereitung ein, zwei Dinge beachten.
Egal ob sie einen Braten oder ein Steak zubereiten, dass Fleisch sollte nie im rohem Zustand gesalzen werden. Das Salz öffnet beim garen oder braten die Poren, dass Eiweiss tritt aus und verbrennt dabei. Verbranntes oder verkochtes Eiweiss wird von unserem Körper in Harnsäure umgewandelt. Würzen Sie das Fleisch erst noch dem Anbraten, wenn die Poren geschlossen sind.
Zudem sollten Braten und Entrecote auf Niedertemperatur gekocht oder gegart werden.
Ja das geht! Versuchen sie es einmal ohne Salz, Gewürze oder Saucen. Bedenken Sie, dass durch den natürlichen Wachstumsprozess ohne Kraftfutter, die Hochland Rinder 2.5 bis 3 Jahre auf unserem Hof verbringen, bis sie das Schlachtalter erreicht haben. Sie verbringen dabei die meiste Zeit auf der Wiese an der frischen Luft. Durch diese Haltung der Tiere widerspiegelt sich auch im würzigen Geschmack wieder.
Mischpakete
Wir verkaufen unser Fleisch in Mischpaketen, welche in 5 oder 10 kg Paketen proportioniert sind. Die Fleischerzeugnisse sind alle vakuumiert und etikettiert. Unsere Pakete setzen sich wie folgt zusammen:
ca. 1.5 kg Gehacktes zu je 500 gr / 500 gr. Voressen / 500 gr. Geschnetzeltes / 4-6 Saft- und Minutenplätzli / 600gr. - 800 gr. Braten / 600 gr. - 800 gr. Südfleisch. Dieses ist sehr mager und sollte unbedingt mal probieren werden, der Geschmack ist ausgezeichnet.
ca. 1.5 kg Gehacktes / 500 gr. Voressen / 500 gr. Geschnetzeltes / 4-6 Saft- und Minutenblätzli / 4-6 Entrecote / 4-6 Huftblätzli / 2-3 Stk Hohrücken Steak
Filet werden auf Anfrage separat verkauft für Fr. 95.00 pro Kilo.
Auf speziellen Wunsch hin können wir für sie auch 2.5kg Mischpakete herstellen.
Auch produzieren wir frische Hamburger und Bratwürste, welche sich auch super für die sommerliche Grillsaison eigenen und sich das ganze Jahr über grosser Beliebtheit erfreuen. Diese müssen nicht vorbestellt werden und sind bei unserem Hofladen erhältlich